Relaterede tags: meat and seafood function sanitize_gpt_value2(gptValue) {var vOut=""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for ( var i=0; iDe nuværende økonomiske udsigter er måske langt fra sikre, men der er ingen tvivl om, at kødforarbejdningsvirksomheder er kommet ud af de forsigtige år efter finanskrisen i 2008.
Selvom markeder som Nordamerika halter bagud, sagde GEA Group, at udstyrsinvesteringer i Europa er steget med omkring 2% år-til-år.Ud over behovet for at udskifte eksisterende maskiner, foreslår det også at tilføje kits designet til at øge produktiviteten og produktionslinjeeffektiviteten, mens øget automatisering er den vigtigste vækstdriver.
Andre udstyrsleverandører er nået frem til lignende konklusioner."Ud fra det, vi har set, er [investering] hovedsageligt fokuseret på at forbedre effektiviteten og effektiviteten af ​​skæring - men også på at fokusere på automatisering og reducere antallet af operatører, der er nødvendige for at understøtte produktionsprocessen," sagde Huw James, general manager.Atlantic Services Corporation.
Det fortsatte drama omkring Brexit er fortsat en bekymring for de fleste virksomheder, men med integrationen er bekymringer om mangel på arbejdskraft med til at drive investeringer i nyt skære-, udskærings- og terningsudstyr.Stillet over for udsigten til reduceret arbejdskraft, leder producenterne efter højere automatisering på grund af webstedsintegration i en mere strømlinet drift.
"Vi ser en stigende brug af automatisering i forarbejdningsindustrien, især store processorer," sagde Thurne-præsident Peter Jongen.
Thurne bruges til at pakke kød, hvilket traditionelt kræver mange manuelle indgreb.Dette omfatter overførsel af den originale prøve fra fryseren til pressen eller direkte ind i portionsmaskinen i begyndelsen af ​​processen og manuel korrigering af vægten for at opnå de bedste resultater for fastvægtsemballage - især for emballering med et lille antal skiver .
"Vi har arbejdet sammen med vores søsterselskab Middleby Food Processing om at designe et fuldt integreret online boxable køddistribution og emballeringssystem, der kræver minimal indgriben og opnår de største resultater med hensyn til udbytte og vægtydelse," forklarer Jongen.
Thurne one case ready Portioner bruger et innovativt scanningssporingssystem, der kan producere pakker med fast vægt med et fast antal skiver, inklusive dele af enkelt skive.Portioners kontinuerlige fodringssystem kombineret med en innovativ endegriber siges at maksimere produktoutput og give mulighed for at producere op til 100 pakker, der kan pakkes i minuttet.
Samtidig kombinerede Marels Poultry Automated Nugget Line to I-Cut 22 maskiner med dets SpeedSort, SingleFeed og StripPositioner moduler for at reducere afhængigheden af ​​manuelt arbejde.Manuelle operatører er kun nødvendige for kvalitetskontrol.
"Sammenlignet med traditionelle manuelle portionsmaskiner kan Automated Nugget Line spare mindst to personer pr. skift og samtidig øge gennemstrømningen med op til 30%," sagde Morten Dalqvist, Marel portioneringsproduktchef."Produktionslinjen vil producere hele muskelmasser og skære dem jævnt i henhold til den faste vægt og størrelse på hver kunde.Gaven er den laveste på markedet.”
Multivac UK's yderligere innovation reducerer arbejdskraft ved at eliminere behovet for at fryse produktet før skæring.Martin Wareham, produktchef for Multivac UK TVI, sagde: "På grund af det eksisterende udskæringsmaskineri på det britiske marked, skal producenterne fryse produktet før udskæring for at sikre den bedste skæreydelse, hvilket kan påvirke produktet negativt."
”Korpefrysning er både arbejdskrævende og energikrævende, fordi produktet normalt kræver dobbelt bearbejdning og ekstra kraft.Begge ressourcer bliver dyrere og dyrere, og arbejdskraftmæssigt er det svært at finde og fastholde.Mange producenter bruger traditionelle hulrumsmaskiner til at skære i terninger, men disse maskiner kan ikke levere vægten og størrelsen af ​​individuelle terninger, som TVI-maskiner kan levere."
Multivac tilbyder den kompakte GMS 520 splitter fra TVI, som giver producenterne præcis delt fast vægt svinekød eller bøf, samt terningstørrelse/vægtportioner.
“Som alle TVI-splittere kan splitteren stable, stable eller præsentere færdige bøffer individuelt, hvilket reducerer den arbejdskraft, der kræves for at formatere skiverne til emballering og hjælper med at skabe et automatisk 'delpakning'-system opstrøms." sagde Welham.
Wareham tilføjede, at en kunde for nylig købte TVI GMS 520 på grund af dens fleksibilitet fra indsprøjtning af svinekambøf til fast terningvægt og størrelse på terningerne, klar til et automatisk kebabfremstillingssystem.
Ud over at reducere arbejdskraft håber processorer også, at de nyeste automatiserede produktionslinjer vil forbedre sikkerheden for arbejdere, der stadig skal betjene dem.
"Et af hovedfokusområderne for opskæring, udskæring og udskæring er båndsave, fordi slagterier og skæreoperationer - især deres sundheds- og sikkerhedspolitikker - får mere og mere opmærksomhed," siger Richard Nethercot, Group Division Manager - Low risk, Interfood's slagteafdeling.
”Når mangel på arbejdskraft fremhæver den øgede sandsynlighed for, at ufaglærte kommer til skade, er sikkerheden af ​​allerstørste betydning.Disse ufaglærte arbejdere kan også reducere fortjenstmargener på grund af deres manglende erfaring med kødskæring, hvilket fører til unøjagtig udskæring og ændringer i portionsstørrelser.
Interfood løser disse problemer ved at introducere Astechs PW (Precision Weight) sav, en kontinuerlig automatisk båndsav med integreret vægtkontrol.
Båndsaven kan håndtere frosset kød, fisk og friske udbenede produkter, der kører kontinuerligt under påfyldningsprocessen, og dens integrerede scanningssystem muliggør præcis sektionering i henhold til forudbestemte vægt- eller tykkelsesparametre.
“Skæringer af høj kvalitet produceres gennem præcise hastighedsjusteringer.Samtidig har den som en fuldt lukket maskine en brugervenlig grænseflade, multifunktionel programmering, sikkerhed og nem betjening,” sagde Nethercot.
Selvom Interfood også tilbyder BladeStop-systemet, som er designet til at give operatører adgang til knivene på en sikker måde, "er der også en stor efterspørgsel efter et fuldt automatiseret system," sagde Nethercot."Med introduktionen af ​​denne præcise vægtkontrolmulighed kan vi nu levere et system til enhver rute, som virksomheder ønsker at tage."
En anden tendens, som Atlantic Services fremhævede for at fremme investeringer, er skiftet til specialiserede kundeprodukter."Udfordringen med at skære i stadigt differentierede produkter kræver en dybere forståelse af vores kunder og et tættere forhold," sagde James.
På grund af virkningen af ​​afrikansk svinepest (ASF) på det kinesiske marked er de britiske svinekødsproducenter blevet styrket.
Ifølge data fra indkøbsselskabet Beacon steg gennemsnitsprisen på svinekød i Europa fra maj til juli med 18 % i forhold til gennemsnitsprisen for de foregående tre måneder, hvilket langt overstiger tidligere prognoser.
Brakes, en leverandør af Beacon, oplyste, at 30-50% af svinefarme i Kina er blevet ramt af epidemien, hvilket igen har fået de globale svinepriser til at stige.
Men efter at landbrugsministeren George Eustis indrømmede, at landet kan have et udbrud inden for 12 måneder, er der stigende bekymring for, at ASF snart vil ankomme til Storbritannien.
Justis skrev til National Pig Association (NPA) og sagde, at trusselsniveauet i Storbritannien er medium, hvilket betyder, at "et udbrud forventes inden for et år."NPA opfordrede regeringen og de britiske havnemyndigheder til at vedtage en "stærkere tilgang".
Atlantic leverer knive til kød-, fisk-, bager- og forarbejdet kød- og osteindustrien.“Uanset hvilken maskine der bruges, eller hvilket produkt der skæres, kan vi levere klingen og justere dens egenskaber, så den matcher.Dette er bag virksomhedens betydelige vækst i de seneste fem år,” foreslog James.
"Gennem samarbejdet med kunderne har vi udviklet maskiner til dem, hvoraf mange har udviklet sig fra tilpasning til at blive en del af vores standardproduktsortiment og har skabt nogle gode langsigtede muligheder."
Marels Dalqvist sagde først og fremmest, at producenterne ønsker at opfylde kundernes behov ved at skabe de mest attraktive produkter.
"Skærmbilledet skal være naturligt, skråt skræddersyet," hævdede han."Underpakkede produkter - såsom sommerfugle, fiskefileter, mørt kød, strimler, terninger, guldklumper og popcorn - skal være pænt trimmet og skal se godt ud på palleemballage eller på en tallerken."
Ifølge Dalqvist er alsidighed afgørende, fordi produktet skal være egnet til salg i supermarkeder, restauranter, fastfood-restauranter og dybtforarbejdede produkter.
"I dag er fødevaresikkerhed en stor bekymring for fjerkræforarbejdningsvirksomheder," sagde han.”Fiskefileter og portionsprodukter skal være helt uden ben.For at opnå en mere effektiv og produktiv proces, skal skære-, udskærings- og segmenteringsoperationer udføres med en højere hastighed og en høj grad af automatisering."
Dalqvist mener, at forarbejdningskapaciteten har været stigende, og produkter skal normalt skæres til en fast vægt og/eller form."For at opretholde en rentabel proces skal ethvert automatiseret udstyr udføre sit arbejde med ekstrem nøjagtighed for at holde behovet for manuel trimning og gaver på et absolut minimum."
Fordi producenter har ringe driftsoverskud, er maksimering af output altid målet for enhver investering i nyt udstyr.
Marels "Robot with Knife"-system kombinerer sin I-Cut 122-maskine og RoboBatcher Flex for at integrere skæring, batching og emballering for at minimere giveaways.
RoboBatchers højtydende gribere hjælper supermarkeder med at søge glat palleemballage, og dets visionsystem placerer individuelle produkter på samme måde.
Dalqvist sagde: "Den nye griber vil ikke placere produktet i bakken, fordi det resulterende opspring vil gøre det umuligt at kontrollere, hvordan produktet landede."“Tværtimod bevæger griberen sig til bunden af ​​bakken og frigiver den i den korrekte position.Produkt.Griberens kæber åbner kun, når det er nødvendigt, hvilket især er vigtigt for det sidste produkt i pallen."
En anden nyskabelse fra Marel er den nye I-Cut122 TrimSort, der er skræddersyet til producenter, der ønsker at undgå gaver ved håndtering af tungere fjerkræ.
Dalqvist sagde: "Skyllinger og produkterne udskåret fra dem bliver større og større rundt om i verden."”Disse udskårne produkter egner sig normalt ikke længere til paller og skal deles.Denne operation vil resultere i mere kød.Den er blevet skåret af.Disse rester, som tidligere blev færdiggjort med hakket kød af lav værdi, kan nu forvandles til en række spændende produkter, der kan sælges til en god pris.”
TrimSort kan integreres i I-Cut 122 portions- og skæremaskinen for at give en synkroniseret skære- og trimningsproces i en kompakt ramme, der ikke er større end selve I-Cut 122.
Ifølge Dalqvist kan portionsskæreren fjerne meget mindre skrot (5 gram i stedet for 25 gram) uden et modul, hvilket betyder, at TrimSort har den højeste succesrate med at separere skrot fra hovedproduktet i branchen.
Og denne præcision gør det muligt at udvide delvise snit til produkter, der tidligere var svære at håndtere, såsom bryst, mørbrad, lår eller lår.
"Undgå unødvendige gaver," sagde han."Alle portionsstykker kød vil blive skåret præcist og konsekvent til en given målvægt.Emballagen bliver nemmere og mere præcis.Processorer behøver ikke længere at bekymre sig om overvægtige paller, der eroderer deres overskud."
Jongen sagde, at leveringen af ​​applikationsspecifikt udskæringsudstyr giver udstyrsproducenter mulighed for at optimere udbyttet og udbyttet, hvilket fremhæver Thurnes ekspertise inden for baconskæring.
"Nøjagtighed er kritisk, vægtydeevne og lave giveaways er nøglen til rentabel ydeevne," sagde han.
"Vi ved, at bacon har store regionale forskelle og specifikke markedskrav, og vores udstyr tillader disse subtile forskelle at give de bedste resultater til lave driftsomkostninger.Vores IBS1000 baconskærer er optimeret til bagbaconskiver og er velkendt i den britiske og irske baconforarbejdningsindustri.Den avancerede griberteknologi reducerer bagenden til en typisk lav vægt på 80-100 gram, hvilket i høj grad øger vores kunders output.
"Griberen kan også maksimere kontrollen af ​​produktet for at opnå ensartet skivekvalitet, og genopladningstiden på mindre end 6 sekunder gør det muligt at opnå gennemløb på op til 2 tons i timen."